안녕하세요. 도원아동사랑한의원의 잔소리 안영민 원장과 말 많은 원장 최미옥 원장입니다.
식물계의 인삼에 대해 들어보신 적 있으신가요?!
오늘 이야기할 주인공은 당근입니다.
당근은 독특한 주황색으로 인해 우리 식단에 매우 친숙한 야채입니다.
오늘은 당근의 9가지 효능과 그 영양소가 얼마나 도움이 되는지 알려드리고자 합니다.
당근의 9가지 효능
01. 눈 건강에 좋습니다.
비타민A는 하루 권장량의 2배이기 때문에 야맹증이 있는 경우에도 비타민A를 섭취해야 밤에 잘 보이지 않는다.
비타민A가 많이 함유된 식품은 특히 당근이다.
그래서 엄마들이 시력이 나쁜 아이들에게 당근을 많이 먹으라고 하는 이유도 베타카로틴 때문이라고 합니다.
02. 혈관 건강에 좋다 카로티노이드는 혈관의 염증과 산화에 매우 도움이 되고, 콜레스테롤을 안정시키며, 혈액순환에 도움을 주기 때문에 심혈관 질환이 있는 경우 당근을 추천합니다.
03. 면역력에 좋다 베타카로틴과 비타민A는 세균이나 바이러스와 싸우는 백혈구 생성을 도와주기 때문에 면역세포 활성화에 도움을 준다고 합니다.
04. 항암효과에 좋습니다.
베타카로틴은 암을 유발하는 활성 산소의 활동을 억제한다고 합니다.
05. 해독에 좋다 베타카로틴은 해독작용이 있어 간기능 개선에 좋다고 합니다.
당근에는 발암물질을 해독하는 테르펜이라는 성분이 들어있어 흡연을 많이 하고 호흡기 건강이 좋지 않은 사람에게 특히 좋다.
06. 피부 건강에 좋습니다.
베타카로틴과 비타민A는 노화를 유발하는 활성산소를 억제해 피부탄력을 유지하는데 도움을 줍니다.
07. 당뇨병에 좋다.
당뇨병은 혈당 급상승을 유발한다고 알려져 있으므로 공복에 탄수화물을 과도하게 섭취하면 혈당 수치가 급격히 상승합니다.
이때 펙틴이라는 식이섬유가 함유된 당근을 많이 먹으면 당뇨병에 도움이 되고 혈당 급상승에도 도움이 되기 때문에 당뇨병이 있는 분들에게는 당근을 많이 섭취하라고 권하고 싶습니다.
08. 위장 건강에 좋다 한의학에서는 당근을 심장과 위장을 튼튼하게 하고 폐에 좋다고 알려져 있는데, 이는 궁극적으로 소화기 계통에 도움이 된다고 볼 수 있습니다.
09. 다이어트에 도움 당근은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 다이어트에 큰 도움이 됩니다.
또한 당근의 칼륨 함량은 나트륨을 몸 밖으로 배출하는 데 도움을 줄 뿐만 아니라 지방 분해에도 도움을 주어 다이어트에 효과적이다.
그러나 문제는 일부 성인과 어린이는 생야채를 먹지 않아 먹기가 쉽지 않다는 점이다.
그래서 요즘 당근 라펫이 인기가 많아요. 당근을 먹는 방법을 고민하고 찾던 중 당근라페에 대해 알게 되었고 만들어서 먹게 되었습니다.
간편하고 맛도 좋았어요. 당근 라페 레시피에서 주의할 점 중 하나는 통곡물 머스타드가 약간 들어 있다는 점인데, 아주 어린 아이들은 싫어할 수도 있으므로 생략하거나 적게 사용할 수 있습니다.
당근 라페 레시피 01. 채 썬 당근을 소금에 15~20분 정도 절여주세요. 02. 물기를 짜낸 후 양념장을 넣고 잘 섞어주세요. (15~20분 정도 절이면 삼투압으로 인해 소금에 물이 생깁니다.
) 03. 양념은 무설탕 대용으로 올리브유, 홀그레인머스타드, 알룰로스인데 올리고당도 추가 가능해요 아니면 여보. 다음에는 후추를 약간만 사용하고 레몬즙을 첨가하면 훨씬 더 풍미가 좋습니다.
04. 그런 다음 잘 섞으세요. ※ 당근은 고유의 단맛이 있어 단맛이 강해질수록 숙성됩니다.
냉장고에 4~5시간, 혹은 하루 정도 차갑게 숙성시켜 드시면 단맛이 더 많이 느껴지실 거예요. 오늘은 당근을 먹는 다양한 방법 중 하나를 소개해드렸으니 꼭 활용해보시길 바라겠습니다.
육아한방 유튜브 영상을 통해 아이의 육아 고민과 육아팁에 대한 자세한 정보를 확인하실 수 있습니다.
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